Italiaanse puntpaprika
Porties 2 personen
Benodigdheden
- bakplaat met bakpapier bekleed
- oven
- zeef
- kleine koekenpan
Ingrediënten
- 1 bol mozzarella
- 4 puntpaprika's
- 100 g eikenblad slamelange
- 100 g gerookte spekblokjes
- 100 g snoeptomaten
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Haal de mozzarella uit de verpakking en laat uitlekken in een zeef.
- Verwarm een kleine koekenpan op het vuur en bak hierin de spekblokjes tot ze mooi gaar zijn.
- Snij de puntpaprika's in de lengte doormidden en haal de pitjes eruit.
- Bestrooi met peper en zout.
- Snij de mozzarella in dunne plakken.
- Snij de snoeptomaten in dunne plakken en laat even in een zeef uitlekken zodat het meeste vocht eruit is.
- Neem de puntpaprika's en verdeel de helft van de mozzarella over de bodem.
- Schik hierop de gebakken spekblokjes en de tomatenschijfjes.
- Werk af met de resterende mozzarella.
- Bak gedurende twintig minuten in de voorverwarmde oven tot de mozzarella mooi goudbruin is.
- Serveer de puntpaprika's op een bord met de eikenblad slamelange.