Galette met kersen
Porties 4 taartjes
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- deegrol
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 250 g koude boter
- 20 g kristalsuiker
- 50 g ijskoud water
- 2 g zout
- 300 g kersen
- 20 g maïzena
- 20 g kristalsuiker
- 30 g amandelschilfers
- 20 g rietsuiker
- 1 ei
Instructies
- Meng de bloem, het zout en 20 gram kristalsuiker.
- Snij de koude boter in kleine stukjes en meng deze onder de bloem.
- Voeg het koude water toe en kneed alles tot een mooi homogeen deeg.
- Kneed niet te lang want anders krijg je een taai deeg.
- Verdeel in vier gelijke porties en leg deze een half uurtje in de koelkast om op te stijven.
- Ontpit en halveer ondertussen de kersen.
- Meng de maïzena en 20 gram kristalsuiker droog in een mengkom.
- Voeg de halve kersen toe en meng de suiker rond de kersen. Dit zorgt ervoor dat de bodem niet vochtig wordt tijdens het bakken.
- Rol de vier deegstukken uit tot een dikte van ongeveer 3mm.
- Leg de uitgerolde deegstukken op de bakplaat. Het is niet erg als ze elkaar wat overlappen.
- Verdeel de kersenvulling over het midden van de deegstukken.
- Plooi de buitenkant van de taartjes naar boven zodat je de kersen mooi overlapt.
- Klop het ei los en besmeer de bovenkant van het deeg in met ei strijksel.
- Bestrooi met de amandelschilfers en rietsuiker.
- Bak in de oven gedurende 30 minuten.
- Let op: baktijden kunnen variëren van oven tot oven.