Flammkuchen met brie en pruimen
Porties 2 personen
Kostprijs 4,90€
Benodigdheden
- zeef
- oven
- bakplaat
- mes
- weegschaal
- snijplank
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchendeeg
- 100 g babysnijbiet
- 1 venkel
- 75 g zure room
- 2 pruimen
- 150 g brie
- 1 preistengel
- 1 rode ui
- 5 g verse rozemarijn
- 15 g mosterd
- 20 g suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Pel de ui en snij hem in zo dun mogelijk ringen.
- Bestrooi de ui met de suiker, kneed met je handen tot het vocht lost en zet opzij.
- Rits de rozemarijn van de steeltjes en hak fijn.
- Snij de prei in dunne ringen, de brie in dunne plakken en de pruimen in dunne sneetjes.
- Rol het deeg op een bakplaat uit en bestrijk met de zure room.
- Beleg het deeg met de ui en de prei.
- Bak 8 minuten in de oven.
- Verwijder ondertussen het loof en de stronk van de venkel en snijd de rest in zo dun mogelijke reepjes.
- Neem na 8 minuten bakken de flammkuchen uit de oven, verdeel de pruimen en de brie erover en bestrooi met de gehakte rozemarijn.
- Bak nog 8 minuten totdat het deeg knapperig en gaar is.
- Maak een dressing door 2 eetlepels (witte-wijn)azijn te mengen met de mosterd en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en eventueel een klein beetje suiker.
- Meng kort voor het serveren de babysnijbiet met de venkel en de dressing.
- Serveer de flammkuchen met de salade.