Broccoli poke bowl met gemarineerde zalm
Porties 2 personen
Benodigdheden
- mengkom
- middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 400 g broccolirijst
- 10 g rijstazijn
- 300 g zalmfilet
- 5 g citroensap
- 5 g rijstazijn
- 150 g sojabonen
- 1 mango
- 1 avocado
- 10 g sesamzaad
- 25 g Go-Tan sriracha mayo
Instructies
- Verwarm wat vetstof in een middelgrote koekenpan.
- Bak de broccolirijst gedurende een drietal minuten tot ze iets zachter is.
- Doe 10 gram rijstazijn bij de rijst en zet opzij zodat het kan afkoelen.
- Snij ondertussen de zalmfilet in kleine blokjes en meng deze met het citroensap, 5 gram rijstazijn en wat peper en zout.
- Zet de zalm apart zodat het even kan marineren.
- Pel en snij de mango in dunne plakken of kleine blokjes.
- Halveer en ontpit de avocado.
- Haal met een lepel het vruchtvlees uit de avocado en snij deze in dunne plakken of kleine blokjes.
- Verdeel de afgekoelde rijst over twee kommen.
- Schik de avocado en mango naast elkaar bovenop de rijst.
- Verdeel de sojabonen over de twee kommetjes.
- Neem de gemarineerde zalm en lepel deze naast de toppings.
- Werk af met de sriracha mayonaise en bestrooi bovenop met wat sesamzaad.