Blueberry banana pancakes
Porties 20 stuks
Benodigdheden
- mixer
- weegschaal
- middelgrote koekenpan
- kleine ijsschep
- zeef
- mengkom
- spatel
Ingrediënten
- 90 g bloem
- 5 g bakpoeder
- 15 g kristalsuiker
- 1 rijpe banaan
- 120 g melk
- 50 g ei - 1 stuk
- 120 g blauwe bessen
- 30 g koolzaadolie of een andere neutrale olie die tegen hitte kan
- koolzaadolie - om de pan in te vetten tussendoor
- bloemsuiker
Instructies
- Zeef de bloem met het bakpoeder en de suiker in een mengkom.
- Mix de banaan samen met de melk, het ei en de olie tot alles mooi gepureerd is.
- Voeg het bananenmengsel samen met de bloem.
- Roer alles mooi onder elkaar tot een glad beslag.
- Spatel de blauwe bessen onder het beslag.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de pan in met wat koolzaadolie.
- Schep met de ijsschep het beslag in de pan.
- Bak de pannenkoekjes langzaam tot de bovenkant opgesteven is.
- Draai de pannenkoekjes om en bak verder tot ze mooi goudbruin zijn.
- Serveer met wat bloemsuiker en extra blauwe bessen.