Beenham met aardappelschijfjes en ratatouille
Porties 2 personen
Benodigdheden
- oven
- middelgrote kookpot
- snijplank
- mes
- grote koekenpan
Ingrediënten
- 1 AH voor in de oven beenham naturel
- 400 g AH aardappelschijfjes
- 1 courgette
- 1 ui
- 50 g AH snoepgroente tomaat
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 1 gele paprika
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verwijder de plastic verpakking van de beenham en plaats deze in de voorverwarmde oven.
- Bak de beenham gedurende 45 minuten in de oven.
- Pel en snij de ui in grove stukken.
- Spoel de courgette en snij deze in kleine blokjes.
- Snij de paprika in vier, ontpit de binnenkant en snij deze in blokjes.
- Verwarm in een kookpot wat olijfolie.
- Fruit de ui hierin aan, voeg de courgette, paprika en snoeptomaatjes hier aan toe en roer alles gedurende enkele minuten tot alles zachter is.
- Voeg de tomatenblokjes toe en roer alles mooi onder elkaar.
- Zet apart op een laag vuur en roer er af en toe in zodat het niet aanbakt.
- Verwarm in het laatste kwartier van de beenham een koekenpan op het vuur met wat olijfolie.
- Bak de aardappelschijfjes langs beide kanten krokant.
- Haal de beenham uit de oven en snij deze in plakken op gewenste dikte.
- Serveer de beenham met de gebakken aardappelschijfjes en de ratatouille.