Banketbakkersroom - Creme patissiere
Porties 750 gram
Kostprijs 2,55€
Benodigdheden
- weegschaal
- steelpannetje
- plastic folie
- klopper
- mengkom
Ingrediënten
- 500 g melk
- 1 vanillestok
- 100 g kristalsuiker
- 60 g dooiers - 3 stuks
- 45 g maiszetmeel - maizena
Instructies
- Kook 450 gram van de melk met het merg van de vanillestok en de vanillestok zelf.
- Neem de resterende melk en meng deze met de suiker, dooiers en maizena.
- Zodra de melk kookt, haal de vanillestok eruit en giet de helft van de melk op het suikermengsel.
- Roer alles goed onder elkaar en giet alles terug samen in het steelpannetje.
- Blijf roeren tot het kookpunt.
- Haal van het vuur zodra de creme begint te pruttelen en giet alles in een propere kom.
- Dek af met plastic folie om te vermijden dat er een vel op de creme komt en laat het afkoelen in de koelkast.