Avocado alla carbonara
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- staafmixer met beker
- 1 bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 5 g citroensap
- 2 avocado eetrijp
- 150 g kookzuivel
- 25 g Parmigiano flakes
- 250 g Tagliatelle all' uovo
- 50 g serrano ham
- 20 g rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel de serranoham over de bakplaat en bak gedurende 10 minuten tot ze mooi krokant zijn.
- Halveer de avocado’s en lepel het vruchtvlees uit in de maatbeker.
- Voeg het citroensap en de knoflook toe en mix tot een mooi zachte crème.
- Voeg de room straalsgewijs toe tot je een gladde saus hebt.
- Zet apart tot later.
- Breng voldoende gezouten water aan de kook.
- Kook de verse pasta gedurende vier minuten beetgaar.
- Giet de pasta af en doe ze terug in de kookpan.
- Voeg de avocadosaus toe en meng alles mooi onder elkaar.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Werk af met de serranoham chips, de rucola en de parmezaanse kaas.