Tagliatelle met champignons en romige kip

Maaltijd Diner, Lunch

Voorbereiding 10

Baktijd 20

Totale tijd 30

Porties 2 personen

Kostprijs 7,40 €

250 ml volle room - minstens 30% vetgehalte
1 kipfilet
25 g harde kaas ik gebruikte harde geitenkaas van Frapa Geitenkazen uit Kaprijke
10 g verse basilicum
10 g verse bladpeterselie
1 ui
250 g champignons ik gebruikte kastanjechampignons voor een extra herfst-sfeer
300 g tagliatelle
olijfolie
peper en zout

Breng genoeg gezouten water aan de kook in de kookpan.
Snij de champignons in vieren, grotere exemplaren kan je in zes of acht versnijden.
Pel en hak de ui fijn.
Hak de peterselie en basilicum inclusief de steeltjes grof.
Rasp de kaas fijn.
Snij de kipfilet in kleine blokjes of plakken en bestrooi ze rijkelijk met peper en zout.
Verhit in de koekenpan wat olijfolie en bak de kip goudbruin.
Zodra de kip rondom gebakken is, voeg de ui toe en bak 2 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de champignons toe en bak deze een drietal minuten aan.
Kook ondertussen de pasta in 8 minuten beetgaar.
Giet af en hou wat kookvocht bij voor later.
Roer de room door je kip en voeg de helft van de kaas en alle kruiden toe.
Roer goed door en laat een vijftal minuten inkoken.
Voeg de pasta toe en eventueel wat kookvocht om de saus wat te binden indien nodig.
Bestrooi de pasta met de rest van de kaas voor het serveren.