Pavlova

Maaltijd Dessert

Voorbereiding 30

Baktijd 2

Totale tijd 2 30

Porties 8 taartjes

Kostprijs 6,10€

Verwarm de oven voor op 100°C.
Klop de eiwitten met de kristalsuiker en de maïzena stijf.
Neem je bakplaat en verdeel de meringue in acht gelijke hoopjes.
Maak in ieder hoopje meringue een klein kuiltje met je spatel of met een lepel, dit is straks handig bij het vullen.
Bak de pavlova's twee uur op 100°C.
Maak de vulling terwijl de pavlova's in de oven zitten.
Klop de slagroom stijf op met de vanillesuiker en de bloemsuiker.
In een aparte kom roer je de mascarpone even los. Let erop dat je niet te lang losroert want dan is de vulling te dun.
Als de slagroom opgeklopt is, voeg je deze toe aan de mascarpone.
Meng deze twee heel kort onder elkaar en zet in de koelkast tot je ze nodig hebt.
Wanneer de pavlova's gebakken zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen op een rooster.
Schep wat van de mascarponevulling in het midden van de pavlova.
Schik wat vers fruit hierop en werk af met wat fijngesnipperde kruiden.
Ik combineer zéér graag rood fruit met basilicum. Dit zorgt voor een frisse tint. Maar let op dat je niet teveel basilicum gebruikt waardoor het overheerst.