Zomers slaatje met kersen en halloumi
Porties 2 personen
Benodigdheden
- 1 middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 1 halve krop ijsbergsla
- 100 g smaaktomaten
- 300 g kersen
- 225 g Halloumi
- 1 pak Libanees brood
- 20 g olijfolie
- 20 g honing
- 20 g citroensap
- 5 g verse munt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de broden gedurende twee minuten af in de oven.
- Snij de ijsbergsla in dunne fijne repen.
- Verdeel de sla over de borden.
- Snij de tomaten in partjes en strooi deze over de sla.
- Ontpit en halveer de kersen en schik deze tussen de tomaatjes.
- Snij de munt zo fijn mogelijk en meng deze met de olijfolie, honing en het citroensap tot een frisse dressing en verdeel deze over de twee borden.
- Verwarm wat olie in de koekenpan.
- Snij de halloumi in dunne plakken en bak langs beide kanten mooi krokant.
- Verdeel de halloumi over de borden en serveer met wat brood.