Wilde perzikentaart met een toefje crème fraîche

Maaltijd Dessert, Taart

Voorbereiding 5

Baktijd 40

Totale tijd 45

Porties 1 taartvorm diameter 26cm

Verwarm de oven voor op 170°C.
Bekleed de vorm met bakpapier.
Pel de perziken, verwijder de pit en snij in grove stukken.
Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder bovenop een beslagkom.
Snij de koude boter in stukjes en wrijf deze door de bloem tot je zachte kruimels krijgt en de boter volledig opgenomen is.
Voeg de lichte basterdsuiker toe en meng met een spatel alles door elkaar.
Voeg er één voor één de eieren aan toe tot je een plakkerig deeg krijgt.
Verdeel het deeg over de bodem van je vorm.
Druk de perziken in het beslag met de bolle kant naar boven.
Bak in de oven gedurende 40 minuten.
Let op, baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus controleer het op tijd.
Klop ondertussen de slagroom op.
Meng de crème fraîche samen met de kristalsuiker en het merg van één vanillestok.
Spatel de slagroom eronder en hou apart in de koelkast tot je het serveert.