Slaatje van zalm met mango/tomaat tartaar
Porties 2 personen
Benodigdheden
- citruspers
Ingrediënten
- 1 mango
- 400 g snoepgroente tomatenmix
- 1 rode ui
- 300 g verse zalmfilet op huid
- 25 g rucola
- 150 g Griekse yoghurt
- 2 limoenen
- 15 g dille
Instructies
- Pers de limoenen uit.
- Snij de dille zo fijn mogelijk en meng deze met de Griekse yoghurt.
- Voeg limoensap toe op smaak en zet apart in de koelkast tot later.
- Pel de mango en snij deze in kleine blokjes.
- Doe hetzelfde met de tomatenmix.
- Snij de rode ui in zo dun mogelijke ringen.
- Meng de mangoblokjes samen met de tomatenblokjes en de rode ui ringen.
- Voeg wat limoensap toe om het frisser te maken.
- Snij de zalm in dunne reepjes.
- Schik de rucola in het bord en verdeel de zalm hier bovenop.
- Lepel de mango/tomaten tartaar hier bovenop.
- Werk af met wat dressing en een takje dille.