Scampi's met gebruinde lookboter en pasta
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
- middelgrote kookpan
- mengkom
Ingrediënten
- 250 g spaghetti all'uovo
- 400 g reuzengarnalen rauw en ongepeld
- 100 g boter
- 3 teentjes knoflook
- 2 g zoete paprikapoeder
- 10 g citroensap
- 10 g honing
- 10 g verse peterselie fijn gehakt
Instructies
- Breng voldoende gezouten water aan de kook.
- Kook de pasta volgens verpakking beetgaar, giet af en laat uitlekken in een zeef.
- Pel de scampi’s en dep ze droog.
- Verwarm al roerend twee derde van de boter in de koekenpan tot ze mooi bruin begint te kleuren en je de geur van noten begint te ruiken.
- Zet het vuur wat hoger en voeg de scampi's toe.
- Pel en snij de look fijn en voeg deze toe aan de scampi's.
- Kruid de scampi's met het zoete paprikapoeder en bak ze goudbruin langs beide kanten.
- Doe de rest van de boter, het citroensap en de honing bij de scampi's.
- Meng alles mooi onder elkaar en kruid af met peper en zout.
- Doe de pasta onder de scampi's en bestrooi met de peterselie.