Pompoenlasagne met kip, ricotta en spinazie
Porties 4 personen
Benodigdheden
- middelgrote ovenschaal
- oven
- middelgrote koekenpan
- fijne zeef
Ingrediënten
- 350 g pompoenlasagnebladen
- 300 g kipfiletblokjes
- 200 g spinazie
- 250 g ricotta
- 1 zoete ui
- 50 g parmigiano reggiano flakes
- 400 g tomatenblokjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Pel en snij de ui in fijne blokjes.
- Verwarm wat verstof in een koekenpan en fruit de helft van de ui.
- Voeg de spinazie toe en verwarm al roerend tot de spinazie geslonken is.
- Doe de spinazie in een fijne zeef en laat uitlekken.
- Verwarm in dezelfde koekenpan terug wat verstof en fruit de andere helft van de ui.
- Voeg de kipfiletblokjes toe en bak mooi goudbruin.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten inkoken.
- Neem de ovenschaal en voeg wat van de tomatensaus (zonder kip) toe aan de bodem.
- Leg hierop de eerste laag pompoenlasagnebladen.
- Lepel de helft van de ricotta bovenop de pompoen en verdeel de helft van de spinazie hier bovenop.
- Leg vervolgens een nieuwe laag pompoenlasagnebladen en schep de rest van de kipblokjes hier bovenop.
- Werk af met de laatste laag pompoenlasagnebladen en eindig met een laag ricotta en spinazie.
- Werk bovenaan af met de parmezaanse kaas.
- Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas mooi krokant gebakken is.