Pannenkoekencrumble met gestoofde appeltjes
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
- kleine kookpan
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 40 g kristalsuiker
- 8 g bakpoeder
- 50 g boter
- 100 g eieren - 2 stuks
- 225 g melk
- 2 zoete appels
- 5 g kaneel
- bloemsuiker - als afwerking
Instructies
- Verwarm de melk en de boter tot de boter gesmolten is.
- Meng de bloem samen met het bakpoeder en de suiker.
- Giet de lauwe botermelk bij het droog mengsel en roer alles tot een mooi beslag.
- Meng de eieren één voor één onder het beslag.
- Zet apart om even te laten rusten.
- Schil de appels en snij deze in kleine blokjes.
- Verwarm ondertussen in een koekenpan wat boter.
- Bak de appels samen met de kaneel kort aan in de pan zodat ze wat zachter zijn.
- Haal de appels uit de pan en maak de pan proper.
- Verwarm terug wat vetstof in de pan en giet een lepel van het beslag hierin.
- Wacht 10 seconden en plooi de buitenkant naar binnen.
- Herhaal deze stap meermaals.
- Duw tijdens het bakken met een spatel stukjes van het beslag zodat je een grove structuur krijgt.
- Doe de crumble in een kommetje, werk af met bloemsuiker en de gestoofde appel.