Oreganokip met een fris slaatje
Porties 2 personen
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier
- middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 50 g zoete groene olijven
- 200 g feta
- 1 komkommer
- 100 g snoeptomaten
- 15 g gedroogde oregano
- 1 dubbele kipfilet
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Pel, halveer en snij de ui in zo dun mogelijke reepjes.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Dep de kipfilet droog en snij hem in 4 dunnere platte filets.
- Verhit in een middelgrote koekenpan op hoog vuur wat olijfolie.
- Braad de kip in 2 minuten langs beide kanten stevig aan.
- Bestrooi met de helft van de oregano en plaats de kip op een bakplaat met bakpapier.
- Rooster nog 10 minuten verder in de oven tot de kip volledig gaar is.
- Snij de tomaten in blokjes.
- Snij de komkommer in de lengte in vieren en dan in blokjes.
- Meng de ui, knoflook, tomaat, komkommer en de rest van de oregano met 1 eetlepel olijfolie.
- Verkruimel de feta en snij de olijven in dunne ringen.
- Schep de feta en olijven door de salade en breng op smaak met peper en zout.
- Snij de kip in plakken en serveer met de salade.