Loaded fries met gemarineerd stoofvlees
Porties 2 personen
Benodigdheden
- airfryer of oven
- mengkom
Ingrediënten
- 500 g stoofvlees
- 400 g oven/airfryer frieten
- 100 g crème fraîche 30% vet
- 50 g sojasaus
- 25 g witte wijnazijn
- 20 g neutrale olie
- 3 teentjes knoflook
- 25 g citroensap
- 2 g gedroogde oregano
- 2 g komijnpoeder
- 25 g bruine suiker
- 25 g Parmezaanse kaas - fijngemalen
- 250 g honingtomaatjes
- 1 sjalot
- verse bladpeterselie - als afwerking
Instructies
- Meng de sojasaus samen met het witte wijnazijn, de neutrale olie, het citroensap, de oregano, het komijnpoeder en de bruine suiker.
- Snij de knoflook zo fijn mogelijk en meng deze samen met het stoofvlees onder de marinade.
- Zet minstens een uurtje aan de kant zodat het vlees kan marineren.
- Snij de snoeptomaatjes in kleine stukjes.
- Snij de sjalot in dunne ringen en meng deze met de tomaatblokjes.
- Verwarm de oven of airfryer voor en bak de frietjes volgens de verpakking.
- Bak ondertussen het vlees mooi langs alle kanten aan.
- Snij het vlees in dunne plakken.
- Haal de frieten uit de oven of airfryer en leg deze op een serveerschaal of diep bord.
- Bestrooi met de fijn geraspte Parmezaanse kaas en verdeel de reepjes stoofvlees over de frieten.
- Werk af met enkele lepels guacamole, crème fraîche en de pico de gallo.
- Versnipper verse bladpeterselie en strooi deze over de schotel voor het serveren.