Hutsepot op schoonmoeders wijze
Porties 4 personen
Benodigdheden
- grote/hoge kookpan van minstens 7 liter inhoud
Ingrediënten
- 1 zoete ui
- 400 g fijne soepgroente
- 400 g koolraap
- 400 g winterpeen
- 400 g iets kruimige aardappelen
- 2 soepvlees met been
- 2 Gelderse rookworst
- 3 liter water
- peper en zout
- muskaatnoot
Instructies
- Verwarm wat vetstof in de kookpan.
- Pel en snij de zoete ui in grove delen.
- Fruit de ui en voeg het soepvlees met been toe.
- Bak het vlees langs beide kanten en voeg drie liter water toe.
- Laat een uur pruttelen met het deksel op de kookpan.
- Schil de winterpeen en snij deze in grove stukken.
- Spoel de aardappelen en snij deze in even grote stukken als de wortels.
- Haal het soepvlees uit de kookpan en doe de koolraap, winterpeen en aardappelen in de kookpan.
- Laat alles een kwartier op middelhoog vuur garen terwijl het vlees langzaam afkoelt.
- Haal het been uit het vlees, trek het vlees uit elkaar met een vork en snij de rookworst in schuine plakken.
- Voeg het soepvlees en de rookworst samen met de koolraap en soepgroenten toe en laat nog een tiental minuten garen op middelhoog vuur.
- Kruid af met peper en zout en wat muskaatnoot.
- Lepel de hutsepot in een diep bord en serveer warm.