Aardbeien tiramisu
Porties 1 serveerschaal
Benodigdheden
- 1 glazen serveerschaal - 20 cm op 30 cm
- 2 mengkommen
Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 150 g eieren 3 stuks
- 100 g kristalsuiker
- 400 g Petit beurre boterbiscuits
- 100 g fruitspread aardbei
- 200 g aardbeien
Instructies
- Breek de scharreleieren en kristalsuiker in een mengkom.
- Roer de suiker mooi onder de eieren en klop het eiermengsel luchtig tot het een stevige textuur krijgt.
- Klop de mascarpone in een andere mengkom even los.
- Spatel de opgeklopte eieren onder de mascarpone en roer voorzichtig alles door elkaar zodat je geen luchtigheid verliest.
- Neem de glazen serveerschaal en schik enkele petit beurre koekjes onderaan de schaal.
- Verdeel de fruitspread bovenop de koekjes.
- Verkruimel een viertal koekjes bovenop de fruitspread.
- Lepel wat van de mascarpone mengeling bovenop de verkruimelde koekjes.
- Leg een nieuwe laag met koekjes en verdeel hier terug wat mascarponemengeling bovenop.
- Snij de aardbeien in dunne plakken en schik een dun laagje bovenop de mascarpone.
- Doe terug een laag mascarpone en koekjes.
- Herhaal dit tot de koekjes en de mascarpone op is, hou als laatste laag de mascarpone.
- Zet enkele uren in de koelkast zodat de koekjes wat vocht kunnen opnemen en de mascarpone kan opstijven.
- Serveer met wat extra aardbeien in stukjes gesneden.