Pastaschotel met ham en bloemkool
Porties 4 personen
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- kleine kookpan
- klopper
- spatel
- middelgrote ovenschotel
Ingrediënten
- 250 g penne
- 1 bloemkool
- 3 eieren
- 175 g Goudse jong 48+ geraspt
- 200 g hamblokjes
- 50 g bloem
- 50 g boter
- 250 g melk
- peper en zout
- muskaatnoot
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Breng een kookpan met voldoende gezouten water aan de kook.
- Kook de pasta gaar volgens de verpakking.
- Giet de pasta af.
- Breng in dezelfde kookpan opnieuw voldoende gezouten water aan de kook.
- Snij de bloemkool in kleine roosjes.
- Kook de bloemkoolroosjes in 15 minuten beetgaar.
- Giet de roosjes af en hou ongeveer 200 ml kookvocht bij.
- Breng in een kleine kookpan water aan de kook met een kleine scheut azijn.
- Kook hierin de drie eieren gedurende 10 minuten.
- Smelt de boter in de middelgrote kookpan en voeg er al roerend de bloem aan toe tot ze opdroogt.
- Voeg de melk en het kookvocht er geleidelijk aan toe tot je een mooie bechamelsaus krijgt.
- Kruid met peper, zout en muskaatnoot.
- Haal van het vuur en roer de helft van de kaas eronder.
- Voeg de gekookte bloemkool, pasta en hamblokjes eraan toe en roer alles goed onder elkaar.
- Vul de ovenschaal hiermee.
- Pel en snij de gekookte eieren in 4 partjes en schik deze bovenop de pasta.
- Bestrooi met de rest van de gemalen kaas en bak in de oven tot de kaas mooi goudbruin is.