Verwarm de oven voor op 180°C.
Slap de boter af in de microgolf zodat deze de dikte heeft van mayonaise.
Doe de boter, kristalsuiker en vanillesuiker in de keukenrobot en laat langzaam kloppen.
Mix ondertussen de bananen tot een gladde structuur.
Voeg de gemixte bananen toe aan de opgeklopte boter.
Voeg de eieren één voor één toe tot ze mooi opgenomen zijn in het beslag.
Roer de crème fraîche onder het bananenbeslag.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen zodat het bakpoeder in de bloem vermengd is.
Spatel de bloem onder het beslag.
Voeg er als laats de chocoladedruppels aan toe.
Neem je bakvorm en bekleed deze binnenin met bakpapier.
Giet het beslag in de bakvorm.
Pel de overblijvende banaan en snij deze in de lengte in twee. Leg de twee helften bovenop het bananenbrood.
Bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten.
Prik af en toe met een mes in het midden van je brood. Als er nog beslag aan je mes hangt moet het langer bakken. Zodra er niets meer aan kleeft is het brood klaar.
Kleurt het brood te snel in de oven? Neem een stuk aluminiumfolie en leg deze bovenop je brood. Hierdoor kleurt het niet meer verder maar bakt het brood wel verder af.
