Go Back
Print

Luikse wafels

Maaltijd Dessert, Snack
Voorbereiding 10 minutes
Baktijd 30 minutes
Totale tijd 1 hour 40 minutes
Porties 25 wafels
Kostprijs 8,35€

Benodigdheden

  • wafelijzer
  • weegschaal
  • keukenrobot met deeghaak
  • koelrooster
  • vork om uit het wafelijzer te halen
  • vochtige handdoek

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 40 gram verse gist
  • 200 gram boter kamertemperatuur
  • 100 gram eieren 2 stuks
  • 1 dooier
  • 75 gram kristalsuiker
  • 2 gram zout
  • 160 gram lauw water
  • 300 gram parelsuiker
  • 30 gram gesmolten boter

Instructies

  • Meng de parelsuiker met de gesmolten boter en zet apart.
  • Meng alle overige ingrediënten tot een soepel deeg in de keukenrobot.
  • Als het deeg langzaam begint te lossen van de kant, dek het af met een vochtige handdoek en zet het een uur aan de kant om te rijzen.
  • Kneed de parelsuiker na een uur door het deeg.
  • Verdeel het deeg in stukken van 50 gram voor kleine wafels of 90 gram voor grote wafels.
  • Bol de deegstukken op en laat een half uur rusten onder een vochtige handdoek.
  • Verwarm het wafelijzer voor op middelmatige warmte en bak de bolletjes tot ze een mooie bruine kleur hebben.
  • Laat ze licht afkoelen en eet ze lauwwarm op.