Go Back
Print

Maand'AH: Mexicaanse pizza Magioni

Voorbereiding 15 minutes
Baktijd 15 minutes
Porties 2 pizza's

Benodigdheden

  • oven
  • snijplank
  • mes
  • lepel
  • kleine kookpan
  • citroenpers
  • 2 vorken
  • mengkom

Ingrediënten

  • 1 pak Magioni bloemkool pizzabodems
  • 200 g Elvea pastasaus tradizionale 
  • 2 kipfilets
  • 100 g maïs
  • 2 avocado's
  • 1 halve limoen
  • 1 bol mozzarella
  • 150 g kleine tomaatjes
  • chilivlokken
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Breng voldoende gezouten water aan de kook in de kleine kookpan.
  • Kook de kipfilets in tien minuten gaar.
  • Giet de kip af en zet apart om af te koelen.
  • Ontpit de avocado's en haal het vruchtvlees eruit met een lepel.
  • Pers de limoenhelft uit.
  • Plet het vruchtvlees van de avocado's en meng wat limoensap hieronder zodat het niet bruin wordt.
  • Kruid af met peper en zout en zet de guacamole in de koelkast voor later.
  • Snij de tomaatjes in kleine reepjes.
  • Giet de maïs af.
  • Snij de mozzarella in dunne plakken.
  • Neem de afgekoelde kip en trek deze uit elkaar met de twee vorken zodat je draadjes vlees hebt.
  • Meng de kippendraadjes met wat olijfolie en chilivlokken.
  • Haal de pizzabodems uit de verpakking.
  • Bak de pizzabodems drie minuten voor in de oven.
  • Haal de voorgebakken bodems uit de oven en besmeer ze met de passata.
  • Verdeel de tomaatjes over de bodems.
  • Strooi de kip hier rijkelijk over.
  • Vul de lege ruimtes op met wat maïs.
  • Werk af met de mozzarella.
  • Bestrooi met een beetje extra chilivlokken als je het wat pikanter wilt.
  • Bak de pizza gedurende acht minuten af in de oven.
  • Haal de pizza uit de oven en verdeel er net voor het serveren de guacamole over.