Mexicaanse pizza Magioni
Porties 2 pizza's
Benodigdheden
- oven
- snijplank
- mes
- lepel
- kleine kookpan
- citroenpers
- 2 vorken
- mengkom
Ingrediënten
- 1 pak Magioni bloemkool pizzabodems
- 200 g Elvea pastasaus tradizionale
- 2 kipfilets
- 100 g maïs
- 2 avocado's
- 1 halve limoen
- 1 bol mozzarella
- 150 g kleine tomaatjes
- chilivlokken
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Breng voldoende gezouten water aan de kook in de kleine kookpan.
- Kook de kipfilets in tien minuten gaar.
- Giet de kip af en zet apart om af te koelen.
- Ontpit de avocado's en haal het vruchtvlees eruit met een lepel.
- Pers de limoenhelft uit.
- Plet het vruchtvlees van de avocado's en meng wat limoensap hieronder zodat het niet bruin wordt.
- Kruid af met peper en zout en zet de guacamole in de koelkast voor later.
- Snij de tomaatjes in kleine reepjes.
- Giet de maïs af.
- Snij de mozzarella in dunne plakken.
- Neem de afgekoelde kip en trek deze uit elkaar met de twee vorken zodat je draadjes vlees hebt.
- Meng de kippendraadjes met wat olijfolie en chilivlokken.
- Haal de pizzabodems uit de verpakking.
- Bak de pizzabodems drie minuten voor in de oven.
- Haal de voorgebakken bodems uit de oven en besmeer ze met de passata.
- Verdeel de tomaatjes over de bodems.
- Strooi de kip hier rijkelijk over.
- Vul de lege ruimtes op met wat maïs.
- Werk af met de mozzarella.
- Bestrooi met een beetje extra chilivlokken als je het wat pikanter wilt.
- Bak de pizza gedurende acht minuten af in de oven.
- Haal de pizza uit de oven en verdeel er net voor het serveren de guacamole over.