Go Back
Print

Een winterse quiche

Maaltijd Diner, Lunch
Voorbereiding 10 minutes
Baktijd 40 minutes
Totale tijd 50 minutes
Porties 8 porties

Benodigdheden

  • oven
  • bakvorm van 26 cm diameter
  • maatbeker
  • klopper

Ingrediënten

  • 250 g volle room
  • 250 g melk
  • 250 g eieren - 5 stuks
  • 1 preistengel
  • 1 buche geitenkaas ik koos voor de verde van Frapa Geitenkazen
  • 100 g gemalen geitenkaas
  • 5 middelgrote franceline aardappelen
  • peper & zout
  • muskaatnoot
  • 125 g geroockte speckjes van de Vegetarische Slager
  • 1 vel bladerdeeg

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 210°C.
  • Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg en prik deze enkele keren in met een vork.
  • Kuis de prei, halveer in de lengte en snij in kleine ringen.
  • Was de aardappelen onder stromend water en snij deze in kleine blokjes.
  • Strooi de gemalen kaas op je geprikt bladerdeeg.
  • Verdeel vervolgens de prei over de bladerdeegbodem.
  • Schik de aardappelen bovenop de prei.
  • Brokkel de geitenkaas buche tussen de aardappelen en de prei.
  • Werk af met de geroockte speckjes van de Vegetarische Slager.
  • Meng in een maatbeker de room, de melk en de eieren tot een mooie homogene massa.
  • Kruid goed af met flink wat peper, zout en muskaatnoot.
  • Giet de mengeling in je bladerdeeg tot het nét niet aan de rand komt.
  • Plaats de quiche in de oven en bak gedurende 40 minuten af.
  • De quiche is klaar als je lichtjes met de vorm beweegt en de vulling niet meer meebeweegt.
  • Beweegt de vulling nog mee maar is de bovenkant al genoeg gekleurd? Verlaag dan de oven en leg bovenop de quiche wat aluminiumpapier om de kleuring tegen te gaan.