Go Back
Print

Mama Vera's chocolade balletjes

Maaltijd Koekjes
Voorbereiding 20 minutes
Baktijd 20 minutes
Totale tijd 40 minutes
Porties 25 balletjes
Kostprijs € 3,25

Benodigdheden

  • staafmixer met hakmolen
  • mengkom
  • microgolfoven
  • koelkast
  • groot bord

Ingrediënten

Balletjes

  • 100 gram pistachenoten
  • 60 gram kristalsuiker
  • 70 gram amandelbroyage
  • 70 gram boter

Afwerking

  • 200 gram fondantchocolade
  • 30 gram pistachenoten
  • 30 gram amandelbroyage
  • 15 gram kristalsuiker

Instructies

  • Neem 100 gram pistachenoten en plaats ze in de hakmolen met de kristalsuiker en het amandelmeel.
  • Mix in kleine intervallen tot alles mooi gemalen is tot een fijn lichtgroenkleurig poeder.
  • Slap de boter af in de microgolf tot het net niet gesmolten is. De boter moet de dikte hebben van mayonaise om goed te zijn.
  • Spatel het pistachepoeder en de boter door elkaar in een mengkom.
  • Rol van het mengsel kleine balletjes van ongeveer 1 centimeter diameter.
  • Plaats de balletjes een kwartier in de diepvries.
  • Maal ondertussen de pistachenoten, de kristalsuiker en het amandelmeel voor de afwerking tot een fijn poeder. Doe het poeder in een kommetje.
  • Smelt de chocolade in de microgolf. Doe dit in intervallen van 30 seconden op 600 watt en roer regelmatig in je kommetje tot de chocolade gesmolten is.
  • Neem de balletjes uit de diepvries, neem wat chocolade in de palm van je hand en roer de balletjes in je hand zodat de chocolade rondom mooi verdeeld is.
  • Leg de chocolade balletjes in het pistache poeder en schud zachtjes met het kommetje tot het poeder rondom de balletjes zit.
  • Haal uit het poeder en plaats op een groot bord.
  • Bewaar in de frigo voor het serveren.