Go Back
Print

Smashburger met zoete aardappelfrietjes

Maaltijd Diner, Lunch
Voorbereiding 10 minutes
Baktijd 30 minutes
Totale tijd 40 minutes
Porties 2 personen
Kostprijs € 4,80

Benodigdheden

  • oven
  • bakplaat met bakpapier bekleed
  • grote koekenpan

Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 2 brioche broodjes
  • 1 tomaat
  • 1 halve komkommer
  • 1 grote zoete aardappel of twee kleinere
  • 1 rode ui
  • 100 g gemalen kaas
  • happy roots kruiden van Mill & Mortar
  • mayonaise
  • mosterd
  • peper en zout
  • suiker
  • plantaardige olie
  • azijn

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 240°C.
  • Snij de zoete aardappel inclusief schil in dunne frietjes.
  • Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier bekleed en hussel om met 2 eetlepels olie en de kruiden op smaak.
  • Plaats in de oven en bak tot de frietjes mooi bruin zijn.
  • Pel en snij de ui in dunne ringen.
  • Snij de tomaat en komkommer in plakjes.
  • Meng 3 eetlepels mayonaise met 1 eetlepel plantaardige olie.
  • Voeg wat van de kruiden toe aan de mayonaise naar eigen smaak.
  • Snij de briochebroodjes open en rooster de binnenkant in de oven.
  • Kneed het gehakt goed door met peper en zout. Vorm er twee ballen van gelijke grootte van.
  • Verhit een grote koekenpan op hoog vuur met 1 eetlepel olie.
  • Leg de burgers in de hete olie en druk ze direct plat met een spatel tot maximum 1 centimeter dikte.
  • Bak ze gedurende 3 minuten zonder om te keren.
  • Bestrijk de bovenkant gelijkmatig met 1 eetlepel mosterd.
  • Keer de burgers om en bak nog 3 minuten tot het vlees gaar en goudbruin is.
  • Haal de burgers uit de pan, verdeel de kaas over de 2 burgers en plaats deze de laatste vijf minuten op de bakplaat bij de zoete aardappelfrietjes tot de kaas mooi gesmolten is.
  • Bak de ui ringen in de koekenpan tot ze goudbruin zien.
  • Blus met wat azijn en voeg 2 eetlepels suiker toe.
  • Laat de ui verder karamelliseren terwijl de kaas smelt in de oven.
  • Bestrijk de briochebroodjes met een eetlepel mayonaisedip en beleg met de burgers.
  • Schik hier bovenop de komkommer, tomaat en ui.
  • Serveer met de zoete aardappelfrietjes en de rest van de mayonaisedip.