Smashburger met zoete aardappelfrietjes
Porties 2 personen
Kostprijs € 4,80
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- grote koekenpan
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt
- 2 brioche broodjes
- 1 tomaat
- 1 halve komkommer
- 1 grote zoete aardappel of twee kleinere
- 1 rode ui
- 100 g gemalen kaas
- happy roots kruiden van Mill & Mortar
- mayonaise
- mosterd
- peper en zout
- suiker
- plantaardige olie
- azijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 240°C.
- Snij de zoete aardappel inclusief schil in dunne frietjes.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier bekleed en hussel om met 2 eetlepels olie en de kruiden op smaak.
- Plaats in de oven en bak tot de frietjes mooi bruin zijn.
- Pel en snij de ui in dunne ringen.
- Snij de tomaat en komkommer in plakjes.
- Meng 3 eetlepels mayonaise met 1 eetlepel plantaardige olie.
- Voeg wat van de kruiden toe aan de mayonaise naar eigen smaak.
- Snij de briochebroodjes open en rooster de binnenkant in de oven.
- Kneed het gehakt goed door met peper en zout. Vorm er twee ballen van gelijke grootte van.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur met 1 eetlepel olie.
- Leg de burgers in de hete olie en druk ze direct plat met een spatel tot maximum 1 centimeter dikte.
- Bak ze gedurende 3 minuten zonder om te keren.
- Bestrijk de bovenkant gelijkmatig met 1 eetlepel mosterd.
- Keer de burgers om en bak nog 3 minuten tot het vlees gaar en goudbruin is.
- Haal de burgers uit de pan, verdeel de kaas over de 2 burgers en plaats deze de laatste vijf minuten op de bakplaat bij de zoete aardappelfrietjes tot de kaas mooi gesmolten is.
- Bak de ui ringen in de koekenpan tot ze goudbruin zien.
- Blus met wat azijn en voeg 2 eetlepels suiker toe.
- Laat de ui verder karamelliseren terwijl de kaas smelt in de oven.
- Bestrijk de briochebroodjes met een eetlepel mayonaisedip en beleg met de burgers.
- Schik hier bovenop de komkommer, tomaat en ui.
- Serveer met de zoete aardappelfrietjes en de rest van de mayonaisedip.