Koreaanse slawraps met gepekelde rode bietjes
Porties 2 personen
Kostprijs 4,80€
Benodigdheden
- grote koekenpan
- dunschiller
- keukenrasp
- zeef of vergiet
Ingrediënten
- 1 bosui
- 1 krop ijsbergsla
- 10 g Koreaanse chilipasta
- 200 g rundergehakt
- 1 groene appel
- 2 cm gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 rode biet
- 20 g sesamzaad
- peper en zout
- suiker
- azijn
- plantaardige olie
Instructies
- Meng 2 eetlepels azijn in een kom met 2 eetlepels suiker en een snuif zout.
- Schil de biet en snij hem in kleine blokjes.
- Roer de bietenblokjes door het azijnmengsel en zet opzij tot het serveren.
- Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
- Schil en rasp de gember fijn.
- Rasp de appel tot op het klokhuis fijn.
- Meng het gehakt met de knoflook, de gember, de geraspte appel en de chilipasta.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur met 1 eetlepel olie.
- Fruit de ui met een snuif zout glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het vlees rul en bruin is.
- Breng het gehakt op smaak met peper en zout en roer de helft van de sesam erdoor.
- Pluk zes slabladeren van de krop, was ze grondig en dep droog.
- Snij de bosui in schuine dunne ringen.
- Giet de bietjes af.
- Vul de slabladeren met het gehakt en de rode bietjes.
- Garneer met de bosuiringen en de rest van de sesam.