Chocolade truffels van geitenkaas met honing
Porties 25
Kostprijs 4,80€
Benodigdheden
- metalen kom voor au bain marie
- kleine kookpan
- weegschaal
- rasp
Ingrediënten
- 150 g witte chocolade
- 150 g geitenkaas met honing van Frapa uit Kaprijke
- 20 g amaretto of een andere alcoholische drank
- 75 g walnoten
- 1 citroen
- 100 g fondant chocolade voor de afwerking
- cacaopoeder voor de afwerking
Instructies
- Hak de witte chocolade fijn.
- Laat de chocolade samen met de amaretto au bain marie smelten.
- Verkruimel de geitenkaas met honing en laat dit in de chocolade wegsmelten.
- Hak de walnoten fijn.
- Rasp de citroen schil fijn.
- Meng de walnoten en citroenrasp onder de chocolademassa.
- Laat de massa opstijven in de koelkast.
- Vorm van de chocolade-geitenkaasmassa kleine balletjes en plaats terug in de koelkast.
- Smelt ondertussen de fondant chocolade au bain marie tot 30 graden.
- Haal de gekoelde balletjes uit de koelkast.
- Wrijf wat chocolade in je handen en rol de balletjes door je handen.
- Zorg dat er een mooi laagje chocolade rond de balletjes zit.
- Rol de balletjes vervolgens door wat cacaopoeder.
- Als je ongeveer halfweg zit, haal dan de balletjes uit de cacaopoeder en plaats ze op een apart bord.
- Bewaar in de koelkast tot serveren.