Go Back
Print

Pasta in blauwe kaassaus, spinazie, peer, spek en gekarameliseerde walnoten

Maaltijd Diner, Lunch
Voorbereiding 15 minutes
Baktijd 15 minutes
Totale tijd 30 minutes
Porties 2 personen
Kostprijs € 3,90

Benodigdheden

  • oven
  • bakplaat met bakpapier bekleed
  • grote koekenpan
  • middelgrote kookpan

Ingrediënten

  • 250 g pasta
  • 100 g babyspinazie
  • 100 g blauwe schimmelkaas
  • 75 g crème fraiche
  • 50 g walnoten
  • 50 g kristalsuiker
  • 5 spekplakken
  • 1 peer
  • 1 ui

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Breng ruim gezouten water aan de kook.
  • Verwijder het klokhuis en snij de peer in gelijke blokjes.
  • Pel en hak de ui fijn.
  • Verdeel de spekplakken over een bakplaat en bak ze gedurende 15 minuten krokant.
  • Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking.
  • Vang bij het afgieten wat kookwater op.
  • Hak de walnoten grof.
  • Verwarm de koekenpan en rooster de walnoten hier in tot ze licht beginnen te bruinen.
  • Strooi in 2 keer de suiker over de walnoten en roer tot de suiker gesmolten is en zich rond de walnoten vestigt.
  • Haal de noten uit de pan en laat afkoelen op een bord.
  • Verhit wat olijfolie in de gebruikte koekenpan en fruit de ui aan.
  • Voeg de crème fraîche toe en laat enkele minuten op middelhoog vuur sudderen.
  • Verkruimel de kaas boven de pan en roer tot de kaas opgenomen is.
  • Schep de spinazie onder de saus en meng tot de spinazie geslonken is.
  • Voeg de pasta toe en eventueel wat kookvocht als de saus te dik is.
  • Voeg op het laatste de peren toe en laat een minuutje mee opwarmen zodat ze lauw warm zijn.
  • Schep de pasta in een bord en serveer met de spekplakken en walnoten bovenop.