Florentines
Kostprijs € 4,29
Benodigdheden
- kleine kookpan
- bakmatje of bakpapier
- siliconen bakvorm van kleine koekjes
- weegschaal
- spatel
- oven
Ingrediënten
- 75 g kristalsuiker
- 25 g boter
- 50 g honing
- 30 g room
- 20 g bloem
- 100 g amandelschilfers
- 3 g zout
- 100 g chocolade voor afwerking
Instructies
- Breng de suiker, de boter, de honing en de room aan de kook.
- Voeg de bloem en het zout toe, zodra het roommengsel kookt.
- Haal de kookpan van het vuur en meng de geschaafde amandelen onder de room.
- Roer alles goed onder elkaar en stort het geheel vervolgens op een bakmat of bakpapier.
- Laat het geheel afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Neem je bakmat voor koekjes en leg kleine stukjes deeg in het bakmatje.
- Bak af gedurende een 12 tal minuten. De koekjes moeten mooi gekarameliseerd zijn en een mooie bruine kleur hebben.
- Haal de koekjes uit het bakmatje en laat afkoelen op een rooster.
- Smelt de chocolade tot deze 30 graden heeft en mooi glad is.
- Spuit een kleine hoeveelheid in de gebruikte bakvormpjes en leg het afgekoelde koekje hierop.
- Plaats in de koelkast.
- Haal de koekjes uit het bakmatje en bewaar in een goed afgesloten doos.