Luikse wafels
Porties 25 wafels
Kostprijs 8,35€
Benodigdheden
- wafelijzer
- weegschaal
- keukenrobot met deeghaak
- koelrooster
- vork om uit het wafelijzer te halen
- vochtige handdoek
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 40 g verse gist
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 100 g eieren - 2 stuks
- 1 dooier
- 75 g kristalsuiker
- 2 g zout
- 160 g lauw water
- 300 g parelsuiker
- 30 g gesmolten boter
Instructies
- Meng de parelsuiker met de gesmolten boter en zet apart.
- Meng alle overige ingrediënten tot een soepel deeg in de keukenrobot.
- Als het deeg langzaam begint te lossen van de kant, dek het af met een vochtige handdoek en zet het een uur aan de kant om te rijzen.
- Kneed de parelsuiker na een uur door het deeg.
- Verdeel het deeg in stukken van 50 gram voor kleine wafels of 90 gram voor grote wafels.
- Bol de deegstukken op en laat een half uur rusten onder een vochtige handdoek.
- Verwarm het wafelijzer voor op middelmatige warmte en bak de bolletjes tot ze een mooie bruine kleur hebben.
- Laat ze licht afkoelen en eet ze lauwwarm op.