Koreaanse bolognese met rijstnoedels
Momenteel woekert er een hamsterperiode binnen België waarin iedereen toiletpapier en pasta meeneemt om enkele jaren te kunnen eten en … ja, je kan het andere wel raden zeker? Als je nu in de winkel loopt en je ziet geen pasta meer liggen maar wel rijstnoedels, meenemen die handel! Vandaag heb ik namelijk een héérlijk receptje voor jullie: een pittige variant op de gekende bolognese.
Koreaanse bolognese met rijstnoedels
Porties 4 personen
Kostprijs 11,75€
Benodigdheden
- grote koekenpan of wok
- snijplank
- mes
- vergiet
- middelgrote kookpan
- fijne rasp
Ingrediënten
- 2 ajuinen
- 2 teentjes knoflook
- 4 cm gember
- 500 g champignons
- 500 g gemengd gehakt
- 10 g chilipasta
- 20 g sojasaus
- 300 g babyspinazie
- 500 g rijstnoedels
- 2 stuks bosui
- 100 g bruine suiker
- 3 eetlepels azijn (wittewijn indien mogelijk)
Instructies
- Pel en hak de ui en knoflook grof.
- Schil de gember en rasp hem fijn.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Vul de kookpan drie vierde met water en zout en breng aan de kook.
- Verhit in de koekenpan of wok een scheut olijfolie.
- Bak de champignons, ui, knoflook en gember.
- Voeg na een vijftal minuten het gehakt toe, samen met de chilipasta, sojasaus, de azijn en bruine suiker.
- Roer alles goed door en laat een tiental minuten stoven tot er een dikke saus ontstaan is.
- Roer de spinazie door het gehakt tot de blaadjes geslonken zijn.
- Breng op smaak met peper en zout en eventueel meer chilipasta of bruine suiker.
- Kook de noedels in het kokende water volgens de verpakking beetgaar.
- Snijd de bosui schuin in dunne ringen.
- Schep de noedels op het bord en verdeel de bolognese erover.
- Garneer met de bosui.